Stoccafisso in umido alla genovese

Stoccafisso in umido alla Genovese detto anche Stoccafisso “accomodato”. Uno dei piatti più storici ed antichi della cucina ligure e genovese in particolare, consiste nel cucinare lo stoccafisso in umido con patate, pomodori, pinoli e olive taggiasche (quelle nere e piccoline di Taggia). Stoccafisso e baccalà non sono pesci diversi due versioni del merluzzo. Lo stoccafisso è il merluzzo pulito, … Continua a leggere

Gratin di arance alle mandorle

Eccovi la ricetta del gratin di arance alle mandorle, un dessert molto raffinato e facile da preparare e che offre molte varianti come il gratin alle fragole, alle pesche etc. etc.. Ingredienti per 4 persone: 3 arance 1 uovo 40 gr di burro a temperatura ambiente 80 gr di mandorle in polvere 80 gr di zucchero a velo 10 cl … Continua a leggere

Crema al caffè

Crema al caffé: ecco un ricetta velocissima per preparare un dessert di fine pasto che servito freddo fa piacere anche in estate nonostante sia non proprio light… Ingredienti per 4 persone 1/2 l di latte fresco intero 4 tuorli di uova 70 gr di zucchero 3 cucchiai di caffé oppure 1 fialetta di estratto di caffè (lo trovi in drogheria … Continua a leggere

Pollo alla paprika

Pollo alla paprika è una versione insolita del classico stufato di carne. La paprika rende il tutto aromatico e la pancetta dà più gusto. Puoi anche sostituire la paprika con lo zafferano. Ingredienti per 4 persone per il Pollo alla paprika 1 grossa cipolla 2 cucchiaini di paprika dolce 1 pollo di circa 1,2 kg in pezzi oppure 12 coscie e … Continua a leggere

Pollo alla Birra e pancetta

Pollo alla birra e pancetta: un secondo piatto di cucina scozzese rivisitato all’Italiana per non essere indigeribile… Ingredienti per 4 persone per Polo alla birra 1 pollo in pezzi 1 grossa fetta di pancetta dolce 1 di pancetta affumicata 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 30 gr di burro 1 bottiglietta di birra scura  come Trappiste, Guinness, Leffe 1 foglia di alloro … Continua a leggere

Torta con dadini di pollo e cipolla rossa

Torta con dadini di pollo e cipolla rossa. E’ una domenica pomeriggio molto ventosa. E stasera vengono un paio di amici a cena (cosa volete, con un bimbo piccolo la vita sociale è pressoché 0). Penso di preparare una torta salata con il pollo e la cipolla rossa, così fa piatto unico e non mi devo ammazzare con il solito primo, … Continua a leggere

Salmone al cartoccio

Salmone ricetta: Salmone al cartoccio.  Come cucinare il salmone al forno? un modo semplicissimo è il salmone al cartoccio. Ingredienti per 4 persone: -4 tranci di salmone di circa 150 grammi ciascuno -1 cucchiaio di olio d’oliva – 1 limone Come prepari il Salmone al Cartoccio: accendi il forno a 200 gradi. Sistema i tranci di salmone in un unico … Continua a leggere

Soufflè al salmone

Soufflè al salmone. E siamo arrivati al soufflé, nello specifico il soufflé al salmone, quel piatto che tutti quelli che si dilettano di cucina hanno tentato di fare e ne sono rimasti delusi perché appena aprivano il forno si sgonfiava o peggio non si gonfiava proprio o solo in alcuni punti. Niente paura, è normale. E solo i grandi chef … Continua a leggere

Pollo alle pannocchiette

Pollo ricette: Pollo alle pannocchiette : Una ricetta facile facile presa dalla tradizione cinese ma adattata al gusto italiano: il pollo alle pannocchiette di mais. Avete presente quelle mini-pannocchie che si trovano sotto aceto nel reparto alimenti in scatola dei supermercati? Lo consiglio soprattutto ai single uomini che vogliono stupire le loro invitate con quello che c’è in dispensa… Ingredienti … Continua a leggere

Pollo con salsa di pomodorini e riso basmati

Il Pollo con salsa di pomodorini e riso basmati è una ricetta super veloce e proprio buona. I miei bimbi la adorano! Ingredienti per 4 persone 8 petti di pollo piccoli 2 cucchiai di olio 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di burro e uno di olio di oliva 250 gr di pomodorini ciliegia tagliati … Continua a leggere