Branzino al forno (branzino al cartoccio)

Branzino al forno al cartoccio. Il cartoccio è un metodo di cottura in cui la pietanza è avvolta da carta da forno o stagnola per conservare aroma e sapore. Ingredienti per 4 persone per i filetti di branzino al cartoccio 4 filetti di branzino 1 arancia 1 limone 2 foglie di alloro Ingredienti per la salsina 4 cucchiai di olio … Continua a leggere

Quiche con porri e brie

Ecco la ricetta della Quiche con porri e brie, o meglio nota come Flamiche, termine fiammingo che ne denota l’origine e vuol dire torta. Ingredienti per 6 persone: 250 gr di farina 1 cucchiaio di sale 60 gr di burro 2 uova 2 tuorli d’uovo 1 uovo sbattuto 60 gr di butto tagliati a dadini 400 gr di porri, solo … Continua a leggere

Torta Provenzale

Questa è una gustosa quiche salata che potete preparare in anticipo e poi proporre tiepida o fredda. A base di verdure, è anche una ricetta leggera, che, accompagnata con un’insalata, può costituire un pasto completo. Tagliata a quadrotti, fa da antipasto o aperitivo in terrazza! Ingredienti per 4 persone 1 rotolo di pasta brisée già stesa (si trova facilmente in … Continua a leggere

Orata al limone confit

Orata al limone confit. Il limone confit è una tipica preparazione marocchina che vede i limone più belli della stagione conservati in una salamoia di acqua, sale e olio. Se non li trovi nelle drogherie specializzate, puoi farteli da te perché sono semplicissimi e molto adatti per accompagnare carne e pesce. E in questa ricetta te li propongo con le … Continua a leggere

Tajine di pollo con limone confit

Tajine è un termine in uso in Marocco, Tunisia e Algeria per indicare lo stufato in genere e deriva il suo nome dalla pentola usata per cuocerlo: la tajine infatti è un recipiente marocchino in terracotta dalle spesse pareti con un tipico coperchio conico che trattiene il vapore e che può essere usato sia in forno che sulla fiamma. Ingredienti … Continua a leggere

Coniglio alla Maghrebina

Coniglio alla Maghrebina. Ecco qui un tipico piatto del deserto del Maghreb che non sfigura ad una cena metropolitana. Ingredienti per 4 persone per il Coniglio alla Maghrebina 1 coniglio a pezzi 1 limone 4 cipolle 4 spicchi d’aglio 50 gr di burro sale 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato 1/2 cucchiaino di cumino in polvere 1 bacello di cannella … Continua a leggere

Mini-soufflé di zucchine ed emmenthal

Mini-soufflé di zucchine ed emmenthal. Se hai dei piccoli contenitori che possono andare in forno, che in genere si chiamano cocotte, puoi creare delle mini-porzioni individuali di vari tipi di soufflé. Qui propongo la versione appetitosa alle zucchine ed emmenthal ma potrai variare a piacimento con i tuoi ingredienti preferiti. Ingredienti per 6 mini-soufflé di zucchine ed emmenthal 200 gr … Continua a leggere