Ravioli del plin

Ricette Ravioli: Ravioli del plin. Ecco una ricetta per preparare ravioli tipica del Piemonte, delle Langhe per meglio dire, i Ravioli del plin. Si tratta di raviolini, agnolottini di carne molto piccoli e il nome Plin indica il pizzicotto per chiudere la pasta dei raviolini. La preparazione dei Ravioli del Plin richiede tempo, circa 4 ore e vi linko direttamente … Continua a leggere

Marmellata di albicocche alla vaniglia

Ingredienti per circa 10 barattoli 3 kg di albicocche il succo di mezzo limone 2,5 kg di zucchero semolato 3 bacelli di vaniglia   Come prepari la Marmellata di albicocche alla vaniglia Lava rapidamente le albicocche, snocciolale e tagliale in pezzi grandi. Taglia per il lungo i baccelli di vaniglia e dividili in 12 pezzi. Versa in una casseruola grande … Continua a leggere

Marmellata di fragole alla menta

Per la merenda dei bambini, per una colazione coi fiocchi, per uno spuntino sfizioso: un soffice panino con una generosa spalmata di marmellata di fragole alla menta, ahhh che buona! Ingredienti per 2 vasetti di marmellata di fragole alla menta: 2,2 kg di fragole mature 2 kg di zucchero semolato 24 foglie di menta 2 limoni non trattati Come prepari … Continua a leggere

Salsiccia con Patate e salsa di pomodoro

Salsiccia con Patate e salsa di pomodoro. Siamo ormai in inverno ed è tempo di salsiccia, occhio alla dieta però! la Salsiccia qui è proposta con le patate. Ingredienti per 4 persone 1 kg di salsiccia 1 kg di patate sedano, carote, cipolla 1/2 bicchiere di vino rosso sale, pepe 1/2 l di salsa di pomodoro 1 bicchiere di acqua … Continua a leggere

Blanquette di vitello al limone

La salsa bianca dà il nome a questa ricetta classica francese a base di carne bianca (puoi variare con pollo oppure con maiale o coniglio). E’ un modo di stufare “en blanquette” la carne immersa nell’acqua insieme alle verdure per lungo tempo. Ingredienti per 4 persone per la Blanquette di vitello al limone 500 gr di fesa di vitello (puoi … Continua a leggere

Brasato al barolo

Ricetta per il Brasato al barolo E’ la più nota ricetta della tradizione piemontese. Assieme alla bagna cauda e al bunet compone un tris vincente per un pranzo all’insegna della cucina sabauda! La brasatura è un procedimento di cottura a fuoco basso per lungo tempo che rende la carne tenerissima. Va usato però un tegame a fondo spesso, meglio se … Continua a leggere

Torta al formaggio: Cake al roquefort – cheese cake

Torta al formaggio: Cake al roquefort – Cheesecake Della serie, di cake non ce ne sono mai abbastanza… ecco qui una variante salata al formaggio e uvetta. Ingredienti per un cake al roquefort per 6 persone: • 200 gr di farina 00 • 1 bustina di lievito per torte salate • 200 gr di panna fresca (per una versione light … Continua a leggere

Torta alle arance e clementine

Una torta con frutta invernale che rallegrerà anche le giornate più uggiose! Questa è una variante della Tarte Tatin con arance e clementine invece delle più tradizionali mele. Ingredienti per una torta alle arance e clementine 100 gr di burro 50 gr di zucchero 1 kg di clementine 3 arance rosse tipo Tarocco 1 rotolo di pasta frolla già stesa … Continua a leggere