Charlotte al cioccolato

La charlotte è un dolce al cucchiaio composto principalmente da un cuore cremoso, circondato da una corona di savoiardi e ricoperta da una guarnitura il cui ingrediente principale specifica il nome di tutta la preparazione (come ad esempio charlotte alle fragole, charlotte al cioccolato, charlotte di mele…). Lo stampo da charlotte ha una forma particolare che ricorda la tipica cuffia … Continua a leggere

Tartelette alle gocce di cioccolato

La Tartelette alle gocce di cioccolato è un dolce al cioccolato molto facile da preparare, circa 30 minuti e non richiede cottura. Ingredienti per 6 Tartelette 2 pacchetti di biscotti alle gocce di cioccolato 70 gr di burro salato 250 gr di panna fresca 250 gr di cioccolato fondente Ti serve uno stampo morbido da tartelette del diametro di circa … Continua a leggere

Cake salato al gongorzola e noci

Un paio di anni fa in Francia ha avuto un enorme successo un libro di cucina che si intitolava “Les Cake de Sophie”, che proponeva moltissime ricette per fare cake salati e dolci, partendo da uno stesso impasto-base. Il successo fu tale che la signora abbandonò la vita parigina e si ritirò in Normandia, creando un marchio con il suo … Continua a leggere

Penne ai 4 formaggi

Penne ai quattro formaggi: uffa, ho pezzi di formaggio di tutti i tipi che mi avanzano nel frigo. Che ci faccio? le pennette ai 4 formaggi, naturalmente. Basta che non ci siano solo delle croste… Ingredienti per 4 persone 350 gr di penne, oppure mezze penne o farfalle 40 gr di gorgonzola 40 gr di fontina 40 gr di gruyère … Continua a leggere

Libri di cucina: Piccoli spuntini tra amici

Un buon libro di ricette anticonvenzionale e simpatico: “Piccoli spuntini tra amici”, edito in Italia da Guido Tommasi. E’ un libro di cucina sui generis. A cominciare dal titolo, che prende spunto dal film inglese “Piccoli omicidi tra amici”. L’autrice è Trish Deseine, un’irlandese prestata alla Francia che ha poi scritto anche altri libri di cucina. Spettacolari le torte, specialmente … Continua a leggere

Yogurt bianco e rosso

Quando non si sà cosa proporre per merenda a dei piccoli capricciosi che pretendono solo merendine, perché non provare con questa ricettina superveloce e gustosa: lo yogurt bianco e rosso. I bambini si divertiranno a far apparire il colore rosso mescolando con il cucchiaio. Ingredienti per 2 bambini per lo yogurt bianco e rosso: 2 vasetti di yogurt intero o … Continua a leggere

Fagiolini alla pancetta

I fagiolini alla pancetta sono un contorno molto comune per accompagnare carne rossa o pollo alla griglia. Il gusto della pancetta, leggermente salato, fa da complemento ideale al sapore dei fagiolini e aggiungendo delle patate lesse si può trasformare in una ottima insalata fredda o tiepida. Ingredienti per 4-6 persone per i fagiolini alla pancetta: 500 gr di fagiolini 1 … Continua a leggere

Pizzoccheri alla valtellinese

Pizzoccheri alla valtellinese sono il piatto simbolo della cucina della Valtellina e  sono tipicamente invernali a mio avviso, anche se si mangiano tutto l’anno in Valtellina..;-) Qualcuno trova i Pizzoccheri pesanti, devo dire che dipende molto da come vengono cucinati, se si abbonda con il burrro il rischio di non finirli è concretissimo. Obbligatorio servirli con una buona bottiglia di … Continua a leggere