Insalata di gamberetti

Ingredienti per 4 persone per l’Insalata di gamberetti 1 mango 300 gr di gamberetti surgelati, freschi oppure in salamoia 3 rametti di erba cipollina 1/2 cucchiaino di dragoncello 150 gr di valeriana oppure di crescione oppure lollo oppure insalata gentile per la vinaigrette: 1 punta del cucchiaino di salsa al rafano o cren (oppure wasabi se proprio vuoi) 1 cl … Continua a leggere

Vellutata di Piselli alla menta

Questa crema è fantastica d’estate perché può essere servita fredda, ma se vuoi anche tiepida è ottima. Meglio se la prepari con piselli freschi ma a questo punto, solo in primavera… Ingredienti per 4 persone 1 kg di piselli freschi o surgelati 10 foglie di menta (e qualcuna per decorare) 60 cl di brodo di pollo 20 cl di panna … Continua a leggere

Knodel (Canederli)

Knödel o Canèderli è il tipico piatto dell’Alto Adige e del Sud Tirolo, deriva dal tedesco knot (nodo) e si possono servire sia asciutti che in brodo. E’ un sostanzioso primo che rifocillerà gli sciatori e… non solo! Ingredienti per 8 canederli (knödel) 300 gr di panini raffermi tagliati a dadini 100 gr di formaggio tagliato a dadini (tipo tilsit … Continua a leggere

Spaghetti al pomodoro: versione dello chef

Sono stata recentemente alla Città del Gusto di Roma e mi hanno insegnato a fare i veri spaghetti col sugo al pomodoro. Non credevo che il sugo fosse così semplice. Mi hanno dato anche delle dritte da “grand chef”. Che dire… solo per puristi! Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pomodori pachino (circa 10 pomodorini per ogni etto di … Continua a leggere

Ricette per la Cena di San Valentino

Ecco alcuni suggerimenti per preparare una cena per il giorno di San Valentino e perchè no? anche una colazione. Per chi non ama i ristoranti affollati e i menù di circostanza che fioccano in questo giorno di festa degli innamorati. Prendetevela comoda, un dolce risveglio con uova a cuore, gustate magari sul piumone, e poi via ad iniziare la giornata … Continua a leggere

Pignolata al miele, alla glassa Bianca e alla glassa Nera.

Pignolata al miele, alla glassa Bianca e alla glassa Nera. Pignolata al Miele e Pignolata Glassata Dalla Calabria e dalla Sicilia ecco qui la deliziosa Pignolata. La pignolata nella versione glassata è un dolce della tradizione dei paesi dello stretto (Messina e Reggio Calabria) che si proponeva a Carnevale ma che non mi farei mancare durante l’anno! Il nome gli … Continua a leggere