Crema di patate e porri

La crema di patate e porri è una saporita ricetta autunnale che servita tiepida può essere riproposta anche in primavera. I porri eil sedano ne fanno un piatto light ma gustoso. Chi vuole può anche aggiungere la pasta (consiglio dei ditalini rigati) oppure dei crostini magari passati all’aglio. Ingredienti per 4 persone 2 porri 2 gambi di sedano 3 patate … Continua a leggere

Muffin alle mele e yogurt

Muffin alle mele e yogurt: mi sono accorta che tra i dolci manca il sempreverde muffin, tipico dolcetto americano approdato in Italia alcuni anni fa e ora gettonatissimo tanto da diventare parte dell’offerta per la colazione degli Autogrill! Vi propongo la mia personale ri-ealborazione in versione più leggera, perché utilizza lo yogurt e come frutta le mele, rispetto ai tradizionali … Continua a leggere

Tarte tatin: torta di mele

Tarte Tatin – torta di mele ricetta: ecco la ricetta di uno dei dolci principe della cucina francese, la mitica Tarte Tatin che io adoro calda con il gelato alla crema e polvere di cannella! Ottime anche le varianti con banane, con pere, o addirittura con il mango. Ingredienti per 4 persone 150 g di burro 125 g di zucchero semolato 1kg di … Continua a leggere

Strudel di mele

Lo Strudel di mele è un dolce tipico austriaco che in Germania è conosciuto con il nome di apfelstrudel ma conosce varianti con le ciliegie e il formaggio quark. Qui propongo la ricetta originale che prevede mele a pasta farinosa come le renette e la guarnizione di semi di papavero. Ingredienti per 6 persone per lo strudel di mele 1 … Continua a leggere

Mele essiccate

Mele essiccate: uno snack naturale  e sano ma ricco di gusto e dolcissimo. Ideale per lo spuntino di metà mattina o davanti ad un film appassionante al posto delle solite untuose patatine fritte! Ingredienti per le mele essiccate 6 mele renette (meglio quelle bio che non sono trattate) 1 limone (opzionale) 50 gr di zucchero (opzionale) 3 cucchiai di cannella, … Continua a leggere

Frittelle di mela

Frittelle di mela: una ricetta molto semplice per un dolce da fare last minute e con pochi ingredienti. Le preferisco senza uova, molto più leggere e digeribili. Ingredienti per 4 persone 4 mele (meglio se mele renette) 1 limone non trattato 1/2 bustina di zucchero al velo 100 gr di farina 00 100 gr di acqua frizzante freddissima (quasi ghiacciata) se … Continua a leggere

Pollo alle mele con salsa al limone

Pollo alle mele con salsa al limone: una ricetta dall’aria esotica… ma dal gusto più italiano: il pollo alle mele condito con una salsina al limone che possiamo sposrae anche ad altri piatti di carne bianca. Ingredienti per 4 persone per il Pollo alle mele 4 petti di pollo 2 mele Braeburn oppure Gala oppure Stark 2 cucchiai di arachidi salate e … Continua a leggere

Orecchiette alle cime di rapa dette Orecchiette alla pugliese

Le orecchiette alle cime di rapa dette anche orecchiette alla pugliese sono il piatto “nazionale” della Puglia! In realtà arrivarono al Sud Italia con i Normanni. Erano una pasta che si conservava bene per lunghi periodi ed era originaria della Francia. Oggi è diffusa anche in Basilicata ma con condimenti diversi dalle cime di rapa. Le orecchiette alle cime di … Continua a leggere

Mini flan al cioccolato

Questi piccoli flan di cioccolato sono deliziosi e nascondono un cuore fluido che contrasta piacevolmente con la croccantezza dell’esterno. A me il cioccolato piace amaro ma potete pensare ad una variante al latte, con il peperoncino, con la cannella, con lo zenzero, con i pistacchi tritati, all’arancia candita… le varianti sono infinite come i vostri gusti! Ingredienti per 12 flan … Continua a leggere

Spaghetti aglio e olio e peperoncino

Spaghetti aglio e olio e peperoncino: la ricetta delle ricette ;-), la più facile e forse la più popolare all’estero dopo la pizza e il ragù. Ingredienti per 4 persone 380 gr di spaghetti numeo 5 2  acciughe salate 2 cucchiai di pangrattato 2 spicchi di aglio 15 cl di olio extra-vergine d’oliva la punta di un cucchiaino di peperoncino … Continua a leggere