Panettone con frutti rossi e salsa di cioccolato bianco

panettone ai frutti freschi.jpgUn dolce per il cenone di Capodanno ma anche un dessert per un pomeriggio tra amici o per una tombolata il giorno della befana, con gli avanzi del panettone o del pandoro (che io consiglio). Della serie, non si butta via niente…

Panettone con frutti rossi e salsa di cioccolato bianco.

Ingredienti per 6 persone

1 panettone artigianale da 1 kg oppure un pandoro
15 cl di liquore Maraschino (quello fatto con ciliegie marasche)
il succo di 2 arance
20 gr di burro
100 gr di zucchereo di canna
60 gr di pistacchi sgusciati e tritati
100 gr di cioccolato bianco
10 cl di panna liquida
frutti rossi misti (ribes, lamponi, fragole,fragoline di bosco, ciliegie,uva nera, mirtilli, alchenengi)
1 mela verde
1 arancia

Come prepari il panettone ai frutti rossi e salsa al cioccolato bianco

Taglia il panettone a cubetti e doralo in padella a fuocodolce da tutti i lati con una noce di burro. In una padella faicaramellare a secco (senz’acqua) lo zucchero di canna e daifuoco con il maraschino. Aggiungi il succo d’arancia e fai ridurrefinoad ottenere una consistenza sciropposa. Nappa il panettonecon lo sciroppo ottenuto e pressa un lato su di uno strato dipistacchi tritati perchè s’incollino bene al panettone e mescolafino ad ottenere una consistenza cremosa.
Su di un lato del piatto di ciascun commensale versa la salsa alcioccolato ancora calda, metti il panettone sopra e i frutti rossi e la mela a pezzetti attorno.

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Panettone con frutti rossi e salsa di cioccolato biancoultima modifica: 2010-12-24T17:06:19+00:00da magnolta
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