Festa delle crêpes: Candelora

Festa delle crêpes: Il 2 febbraio si celebra la Candelora. Si tratta di una festa di origine cattolica per commemorare la Purificazione della Vergine e la presentazione di Gesù al Tempio 40 giorni dopo la nascita. In Francia si chiamaChandeleur ma è conosciuta come la Festa delle crêpes (fête des crêpes). In questa occasione si cucinano tantissime crêpes. In particolare … Continua a leggere

Pollo al curry

Il pollo al curry è un piatto classico della cucina indiana. E come per il ragù in Emilia, esistono tante ricette quante famiglie che lo preparano! Questa che vi propongo è la più collaudata e adattata al palato italiano. Il curry invece è una miscela di spezie in polvere che varia da regione a regione ed è usato moltissimo in … Continua a leggere

Pollo al forno avvolto nel prosciutto e pesto

Pollo al forno avvolto nel prosciutto. Questo pollo è velocissimo da preparare, e necessita di pochi ingredienti: petto di pollo, prosciutto, pomodori e pesto. Ingredienti per 4 persone 6 pomodori ramati maturi oppure tipo Roma 3 cucchiaini di olio d’oliva 3 cucchiai di pesto già pronto 4 petti di pollo da circa 200 gr l’uno 12 fette di prosciutto crudo … Continua a leggere

Coq au vin: pollo al vino

Coq au vin: è un classico della cucina campagnard francese. Recentemente ripreso dal film Julia&Julie di Nora Ephron con Meryl Streep che introduce ai segreti della cucina francese gli americani degli anni ‘50. Esistono moltissime versioni. Quella che mi sembrava più adatta è questa che vi riporto perché prevede di marinare il pollo e non il galletto (anche perché è … Continua a leggere

Fettine di vitello ai pinoli e curry

Le fettine ai pinoli e curry possono essere sia di girello di vitello che di lonza di maiale. In tutti i casi il taglio che deve preparare il macellaio è sul tre e mezzo di spessore (è il valore da impostare con il taglia carne). Ingredienti per 4 persone 8 fettine sottili di lonza di maiale oppure girello di vitello … Continua a leggere

Lasagne verdi agli spinaci con salsa di funghi e pesto

Lasagne verdi agli spinaci con salsa di funghi: una variante delle solite lasagne verdi è questa con la salsa ai funghi: non è molto difficile ma ci vuole parecchio tempo (almeno 1 oretta) quindi è una cosa da weekend, non per tutti i giorni. Ingredienti per le lasagne verdi per 6 persone 250 gr di lasagne verdi secche (se poi … Continua a leggere

Torta al cioccolato fondant

Torta al cioccolato fondant: scioglievolissimo dolce con il cioccolato che fonde sul palato non appena lo si addenta… una delizia!!! Ingredienti per 4 persone 200 gr di farina 125 gr di burro ammorbidito 120 gr di zucchero al velo 40 gr di mandorle in polvere 2 rossi d’uovo 2 bacelli di vaniglia Per la farcitura 20 ml di panna da … Continua a leggere