Stufato di vitello al vino rosso

Se trovate un bel taglio di vitello, una noce, un carré o un girello, potete farci lo Stufato al vino rosso. La carne deve cuocere molto ma a fiamma bassa in modo da diventare tenera tenera. Ingredienti per 4 persone 600 gr di vitello (girello, carré, noce)  2 cucchiai di passata di pomodoro  2 carote piccole  1 sedano  1 cipolla media  … Continua a leggere

Tartare di tonno Ricetta

La Tartare di tonno è un piatto fatto solo di pesce crudo e dunque deve essere freschissimo, mi raccomando, perché non c’è cottura! SUGGERIMENTO: scopri altre ricette a base di pesce Ingredienti per 4 persone 4 filetti di tonno fresco già puliti 1 limone 3 fili di erba cipollina 5 cetriolini sott’olio 1 cucchiaio di capperi sotto sale (lava bene … Continua a leggere

Risotto allo zafferano – Risotto alla Milanese

Risotto allo zafferano detto anche risotto alla Milanese. Eccovi una delle ricette più tipiche della cucina lombarda anche se ad essere veramente puristi andrebbe accompagnato all’ossobuco per rientrare veramente nella tradizione lombarda. Scopri anche tutte le altre ricette di risotti   Ingredienti per 4 persone per il Risotto allo zafferano 320 gr di riso superfino Arborio 50 gr di burro … Continua a leggere

Come fare il burro ed il latticello in casa

Il Latticello è un ingrediente base per i muffin e i cake e una volta si otteneva dalla preparazione casalinga del burro. Si lasciavano inacidire i residui della lavorazione e si otteneva quindi la parte sierosa scomposta dalla sua componente grassa, il “latte del burro” ovvero latticello”. Qui ti propongo una versione fai-da-te per prepararti burro e latticello. Ingredienti per 1 panetto di … Continua a leggere

Mini cake al cioccolato e ciliegie

I Mini cake al cioccolato e ciliegie sono piccole delizie al cioccolato che si addolciscono ancora di più con la ciliegia fresca o sciroppata. Un’estasi del palato… Ingredienti per 4 mini-cake 130 gr di farina 00 30 gr di cacao amaro  70 gr di zucchero vanigliato  40 gr di burro fuso  1 uovo  80 gr di latticello (oppure 40 gr … Continua a leggere