Pizza Margherita fresca

Pizza Margherita: prepara la  più classica delle pizze, un’intramontabile. Scordatevi quelle surgelate o la pasta già pronta. Sono per single disperati. Ingredienti per una pizza 500 gr di pasta di pane già pronta (la trovate dal panettiere) 250 gr di mozzarella di bufala 4 steli di basilico 250 ml di salsa di pomodoro Come prepari la Pizza Margherita fresca Accendi … Continua a leggere

Pizza del sud

Viva la pizza!! Meglio se con ingredienti tipici mediterranei. Allora proviamo questa Pizza del Sud… Ingredienti per 4 persone per la pizza del sud 500 gr di pomodori ramati 40 gr di pecorino stagionato 1 mazzetto di cipollotti 1/2 tazza di rosmarino 1 rotolo di pasta per focaccia (già stesa) Come prepari la Pizza del Sud Scalda il forno a … Continua a leggere

Pasta alla carbonara

La ricetta della Pasta alla Carbonara è una sola, pasta – solo spaghetti – uova, pancetta – rigorosamente il guanciale – aglio, formaggio parmigiano e pecorino mischiati e pepe. Niente cipolla, né panna. La Carbonara per l’Accademia Italiana di Cucina è solo questa. Ma voi potete variarla secondo l’estro del momento e il vostro gusto. Accolgo il suggerimento di un … Continua a leggere

Spaghetti alla carbonara di zucchine

Spaghetti alla carbonara di zucchine: questa versione della carbonara “light” in cui alla pancetta si sostituiscono le zucchine è adatta anche ai vegetariani. Se preferite potete aggiungere anche delle melanzane a dadini o dei peperoni. Le verdure vanno comunque saltate in padella tutte assieme prima di essere aggiunte alla pasta. Ingredienti per 4 persone 450 gr di spaghetti numero 5 … Continua a leggere

Ragù di prosciutto

Ragù di prosciutto: la sera che sono in vena ne faccio un pentolone e lo surgelo in vaschette per 3-4 persone: quando non c’è nulla in frigo (e capita piuttosto spesso) lo tiro fuori anche all’ultimo minuto e lo cuocio con un pò di acqua. Anche in questo caso, se si abbonda, fa praticamente da piatto unico! Ci sono proteine, … Continua a leggere