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Budino al cioccolato: ecco un dolce graditissimo dai bimbi... e anche ai grandi che si può preparare facilmente e che non ha nulla a che vedere con quello delle bustine del supermercato!

Ingredienti per 4 persone

• 250 cl di latte fresco
  
• 60 g di burro
• 60 g di farina 00
  
• 10 g di cacao zuccherato in polvere
• 4  tuorli
• 4  albumi

Come prepari il budino al cioccolato

In un tegame fai bollire il latte con lo zucchero e il cacao. Scogli il burro e unisci la farina setacciata a pioggia in un'altra casseruola; mescola con un mestolo di legno perché non si formino grumi. Unisci i tuorli d'uovo e attendi che la crema ottenuta sia raffredda. Aggiungi gli albumi montati a neve ferma con una spatola di gomma, con un movimento dal basso all'alto perché non si smontino. Riempi degli stampini da forno imburrati con il composto ottenuto e devi cuocerle a bagnomaria in forno a 120°: appena si forma la crosticina togli tutto dal forno.

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