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Agnello al rosmarino: è il secondo ideale per il pranzo di Pasqua.

Ingredienti per 6 persone per l’agnello al rosmarino

1 cosciotto di agnello da 1,5 kg
2 spicchi d'aglio

Ingredienti per la marinata alla senape

¼ tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di senape forte
1 cucchiaio di succo di limone
la scorza grattugiata di 1 limone
2 cucchiai di rosmarino fresco tritato

Come prepari l'agnello al rosmarino

In una ciotola prepara la marinata alla senape mescolando lo zucchero, la senape, il succo e la scorza del limone ed il rosmarino amalgamando bene gli ingredienti. Pratica diversi tagli nella carne d'agnello e infila uno spicchio d'aglio pelato e alcuni aghi di rosmarino in ciascuno. Spennella abbondantemente la carne con la marinata alla senape. Metti l'agnello su una griglia appoggiandolo dalla parte della pelle. Cuoci per 25-30 minuti, girando e ungendo la carne continuamente con il liquido di cottura. Se ti piace la pelle dell’agnello dorata, allora cuoci nel forno preriscaldato a 220° per 45-50 minuti. Lascia riposare sotto un foglio di stagnola per 10 minuti prima di tagliare.