Carciofi al gratin

I Carciofi al gratin sono un contorno appetitoso che si presta molto bene ad accompagnare la carne. Questa verdura ricca di ferro ha un sapore deciso e persistente che si sposa con l’aglio e la menta. Adatto anche come contorno tiepido e con l’aggiunta di patate tagliate a rondelle diventa un secondo coi fiocchi! Ingredienti per 4 persone 4 carciofi … Continua a leggere

Pomodori al forno ripieni

  Pomodori ripieni al forno: una ricetta che ha talemente tante versioni da poter dire che ogni famiglia abbia la sua! Questa è la versione che faceva mia nonna e che continuamo a preparare mia mamma ed io. Sono sempre gustosi e adatti sia d’estate che d’inverno, sia caldi che tiepidi. Valgono come contorno o come secondo, poiché io ne mangio … Continua a leggere

Lenticchie alla paprika con formaggio di capra

Insalata tiepida di lenticchie con formaggio di capra e paprika: una alternativa alle solite insaltone estive che può essere servita anche in inverno come contorno. Ingredienti per l’insalata tiepida di lenticchie 1/2 bicchiere di olio extra-vergine d’oliva 1 cipolla 1 carota 2 spicchi d’aglio 250 gr di lenticchie 2 cucchiaini di paprika sale pepe nero 2 cucchiai di aceto di … Continua a leggere

Fagiolini alla pancetta

I fagiolini alla pancetta sono un contorno molto comune per accompagnare carne rossa o pollo alla griglia. Il gusto della pancetta, leggermente salato, fa da complemento ideale al sapore dei fagiolini e aggiungendo delle patate lesse si può trasformare in una ottima insalata fredda o tiepida. Ingredienti per 4-6 persone per i fagiolini alla pancetta: 500 gr di fagiolini 1 … Continua a leggere

Zucchine trifolate

Zucchine trifolate: un grande classico per i contorni. Per accompagnare carne di tutti i tipi o da mangiare così, o magari per farsi una bella bruschetta. Ingredienti per 4 persone 5 zucchine di media grandezza 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio 1 ciuffo di prezzemolo sale Come prepari le zucchine trifolate Lava e taglia a rondelle sottili le zucchine. Lava … Continua a leggere