Polpette di pesce

Fare le polpette è farle di carne. Raramente si pensa che possano anche essere fatte di pesce o altri ingredienti, coem la farina di ceci dei aflafel. Qui proponiamo una ricetta a base di merluzzo ma potrà essere utilizato anche altro epsce a polpa bianca soda. Le polpettine di pesce possono anche essere cotte in forno e piaceranno molto anche … Continua a leggere

Salmone in salsa aromatica

Salmone in salsa aromatica, un modo veloce per preparare il salmone, anche in forno. Puoi insaporire con la salsa di soia oppure servire con la salsa aromatica di cui propongo la ricetta qui sotto. La stessa salsa può accompagnare anche altri pesci a carne bianca come cernia, branzino o platessa. Ingredienti per 8 persone per il Salmone 1,5 kg di … Continua a leggere

Pesce al sale: Orata al sale

Pesce al sale: puoi usare un pesce di grossa taglia a polpa bianca come l’orata, la spigola, il sarago, il branzino, la sogliola. La cottura al sale è un modo dietetico e semplice per preparare il pesce al forno con pochissimo odore! Il sale infatti assorbe gli aromi e i liquidi mentre la pelle mantiene intatte le proprietà nutritive. Però devi … Continua a leggere

Gamberi saltati con peperoncino e basilico ricetta

Ecco una ricetta da fare in estate: gamberi saltati con peperoncino. Ingredienti per 4 persone 1 cucchiaio di olio d’oliva 2 peperoncini rossi, senza semi e affettati 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato 1 kg di gamberi sgusciati, ma fai attenzione che abbiamo la coda intatta 2 cucchiai di salsa di pesce (salsa thailandese, si trova nei supermercati, spesso con … Continua a leggere

Salmone con carote in salsa teriyaki

Salmone con carote in salsa teriyaki: per fare un picnic o un brunch domenicale, potreste organizzare dei piccoli spuntini in scatoline di cartone (avete presente quelle per i confetti del battesimo?) per porzioni individuali che ognuno si aprirà poi da sé. Oppure portare in tavola mini-porzioni in piccole ciotoline da aperitivo – chi è sposato oltre al set da fonduta ha … Continua a leggere

Branzino al forno (branzino al cartoccio)

Branzino al forno al cartoccio. Il cartoccio è un metodo di cottura in cui la pietanza è avvolta da carta da forno o stagnola per conservare aroma e sapore. Ingredienti per 4 persone per i filetti di branzino al cartoccio 4 filetti di branzino 1 arancia 1 limone 2 foglie di alloro Ingredienti per la salsina 4 cucchiai di olio … Continua a leggere

Orata al limone confit

Orata al limone confit. Il limone confit è una tipica preparazione marocchina che vede i limone più belli della stagione conservati in una salamoia di acqua, sale e olio. Se non li trovi nelle drogherie specializzate, puoi farteli da te perché sono semplicissimi e molto adatti per accompagnare carne e pesce. E in questa ricetta te li propongo con le … Continua a leggere

Salmone al cartoccio

Salmone ricetta: Salmone al cartoccio.  Come cucinare il salmone al forno? un modo semplicissimo è il salmone al cartoccio. Ingredienti per 4 persone: -4 tranci di salmone di circa 150 grammi ciascuno -1 cucchiaio di olio d’oliva – 1 limone Come prepari il Salmone al Cartoccio: accendi il forno a 200 gradi. Sistema i tranci di salmone in un unico … Continua a leggere

Tartare di pesce: tartare di orata

La tartare di orata: quando fa caldo niente è più indicato di un piatto freddo! stufi della solita insalatona o l’ormai classico vittel tonné, il pesce crudo (tartare) può essere la versioni più europea del sushi… qui la proponiamo nella variante di pesce, ma può essere costituita da carne e verdure, tutti rigorosamente crudi.   5-6 filetti di orata già … Continua a leggere

Riso dell’Imperatore con code di scampi

Oggi vi spiego la ricetta del riso dell’Imperatore con code di scampi. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di riso venere, varietà di riso Thailandese di colore nero, molto profumata. 12 code di scampi (anche gamberi in mancanza) 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di scalogno tritato mezzo bicchiere di fumetto di pesce (lo trovi al reparto banconi … Continua a leggere