Polpettine di carne e patate

Polpette per tutti! Con questa esclamazione mia madre arrivava in tavola con una piramide di polpettine sugose circondate da un anello di purée. Ovviamente io le mie sorelle ci buttavamo letteralmente sopra al piatto di portata. Succedeva di tutto! Ma cosa non avremmo fatto per una polpetta in più… Qui vi propongo la variante con la carne di tacchino, ma … Continua a leggere

Scaloppine al limone

Scaloppine al limone: Cosa si può preparare in fretta, è saporito, riempie la pancia e fa sempre una discreta figura?  Ma le scaloppine al limone!!! Variate a piacere, sono sempre un punto di forza di chiunque abbia poco tempo e un paio di amici da attovagliare. Se poi comprate le fettine di vitello per tagliata già pronte al supermercato, cucinerete veramente in … Continua a leggere

Pizza Margherita fresca

Pizza Margherita: prepara la  più classica delle pizze, un’intramontabile. Scordatevi quelle surgelate o la pasta già pronta. Sono per single disperati. Ingredienti per una pizza 500 gr di pasta di pane già pronta (la trovate dal panettiere) 250 gr di mozzarella di bufala 4 steli di basilico 250 ml di salsa di pomodoro Come prepari la Pizza Margherita fresca Accendi … Continua a leggere

Pizza del sud

Viva la pizza!! Meglio se con ingredienti tipici mediterranei. Allora proviamo questa Pizza del Sud… Ingredienti per 4 persone per la pizza del sud 500 gr di pomodori ramati 40 gr di pecorino stagionato 1 mazzetto di cipollotti 1/2 tazza di rosmarino 1 rotolo di pasta per focaccia (già stesa) Come prepari la Pizza del Sud Scalda il forno a … Continua a leggere

Pasta alla carbonara

La ricetta della Pasta alla Carbonara è una sola, pasta – solo spaghetti – uova, pancetta – rigorosamente il guanciale – aglio, formaggio parmigiano e pecorino mischiati e pepe. Niente cipolla, né panna. La Carbonara per l’Accademia Italiana di Cucina è solo questa. Ma voi potete variarla secondo l’estro del momento e il vostro gusto. Accolgo il suggerimento di un … Continua a leggere

Spaghetti alla carbonara di zucchine

Spaghetti alla carbonara di zucchine: questa versione della carbonara “light” in cui alla pancetta si sostituiscono le zucchine è adatta anche ai vegetariani. Se preferite potete aggiungere anche delle melanzane a dadini o dei peperoni. Le verdure vanno comunque saltate in padella tutte assieme prima di essere aggiunte alla pasta. Ingredienti per 4 persone 450 gr di spaghetti numero 5 … Continua a leggere

Ragù di prosciutto

Ragù di prosciutto: la sera che sono in vena ne faccio un pentolone e lo surgelo in vaschette per 3-4 persone: quando non c’è nulla in frigo (e capita piuttosto spesso) lo tiro fuori anche all’ultimo minuto e lo cuocio con un pò di acqua. Anche in questo caso, se si abbonda, fa praticamente da piatto unico! Ci sono proteine, … Continua a leggere

Pranzo di Pasqua 2012: ricette di Pasqua 2012

Il pranzo di Pasqua 2012 sarà Domenica 8 Aprile e cosa aspettate a pensare alla ricette di Pasqua da preparare per la vostra famiglia? Non vorrete mica farvi trovare all’ultimo minuto 😉 Cercherò di aiutarvi e con largo anticipo ecco una serie di suggerimenti di ricette per il pranzo di Pasqua Cominciamo con il primo piatto per il Pranzo di … Continua a leggere

Uova al tartufo

Parliamo di un piatto banale che praticamente tutti sanno preparare: le uova al tegamino! ma nella variante profumata al tartufo da semplice uovo può così diventare un lussuoso piatto reso saporito dal tartufo bianco. Ne bastano poche scaglie… Ingredienti per 4 persone 4 uova 25 gr di burro tartufo bianco in scaglie (4-5 massimo) o 1 gr grattugiatosale Come prepari le uova … Continua a leggere

Polpette di pesce

Fare le polpette è farle di carne. Raramente si pensa che possano anche essere fatte di pesce o altri ingredienti, coem la farina di ceci dei aflafel. Qui proponiamo una ricetta a base di merluzzo ma potrà essere utilizato anche altro epsce a polpa bianca soda. Le polpettine di pesce possono anche essere cotte in forno e piaceranno molto anche … Continua a leggere