Arrosto di vitello ripieno di frittata

Arrosto di vitello ripieno di frittata: ci sono dei giorni che ho voglia di tornare ai grandi classici, quelle ricette che tutte le mamme e le nonne conoscono e propongono, tipicamente nei pranzi domenicali con la famiglia riunita. L’arrosto di vitello ripieno con la frittata è una ricetta senza tempo e vale la pena di riproporla nella sua versione più … Continua a leggere

Polpettine di carne e patate

Polpette per tutti! Con questa esclamazione mia madre arrivava in tavola con una piramide di polpettine sugose circondate da un anello di purée. Ovviamente io le mie sorelle ci buttavamo letteralmente sopra al piatto di portata. Succedeva di tutto! Ma cosa non avremmo fatto per una polpetta in più… Qui vi propongo la variante con la carne di tacchino, ma … Continua a leggere

Scaloppine al limone

Scaloppine al limone: Cosa si può preparare in fretta, è saporito, riempie la pancia e fa sempre una discreta figura?  Ma le scaloppine al limone!!! Variate a piacere, sono sempre un punto di forza di chiunque abbia poco tempo e un paio di amici da attovagliare. Se poi comprate le fettine di vitello per tagliata già pronte al supermercato, cucinerete veramente in … Continua a leggere

Ragù di prosciutto

Ragù di prosciutto: la sera che sono in vena ne faccio un pentolone e lo surgelo in vaschette per 3-4 persone: quando non c’è nulla in frigo (e capita piuttosto spesso) lo tiro fuori anche all’ultimo minuto e lo cuocio con un pò di acqua. Anche in questo caso, se si abbonda, fa praticamente da piatto unico! Ci sono proteine, … Continua a leggere

Vitel Tonné o Vitello Tonnato Ricetta

Vitel Tonné  detto anche Vitello Tonnato (o Vittel Tonné come sbagliando viene spesso indicato): uno dei piatti estivi per eccellenza, da gustare freddo, è adatto sia alla cena che ha un pranzo sulla terrazza. Si crede ingiustamente che sia una ricetta francese per via del nome ma se chiedete oltralpe del Vitel Tonné vi daranno l’acqua minerale Vittel non certo … Continua a leggere

Cestini ripieni di pollo all’uva

Cestini ripieni di pollo all’uva: è un modo coreografico di presentare un secondo di pollo insaporito con il mirto e la freschezza dell’uva. Se non trovi il mirto andrà bene anche il cognac. E se non sei in autunno, a Natale puoi provare con la melagrana e a Pasqua con le pere. Ingredienti per 8 cestini di pollo all’uva 1 … Continua a leggere

Bomba di riso con ragù

La Bomba di riso è un piatto unico ipecalorico e decisamente ruspante. Se volete fare colpo su una tipa un pò fighetta, tutta sushi e happy hour, non fa per lei. Ma se avete in mente una bella serata con amici di vecchia data, un paio di bottiglie di rosso e i racconti dei viaggi fatti assieme, beh, allora è … Continua a leggere

Filetto al pepe verde

Filetto al pepe verde: semplice e veloce. Tutto sta nella buona qualità della carne, quindi, occhio al macellaio!! Ingredienti per 4 persone 4 filetti da circa 180 gr ciascuno 1 cucchiaio di pepe verde in grani 1 cucchiaio di olio di oliva 1 bicchiere di brandy 1 cucchiaio di senape media 4 cucchiaio di panna da cucina Come prepari il … Continua a leggere

Salsiccia con Patate e salsa di pomodoro

Salsiccia con Patate e salsa di pomodoro. Siamo ormai in inverno ed è tempo di salsiccia, occhio alla dieta però! la Salsiccia qui è proposta con le patate. Ingredienti per 4 persone 1 kg di salsiccia 1 kg di patate sedano, carote, cipolla 1/2 bicchiere di vino rosso sale, pepe 1/2 l di salsa di pomodoro 1 bicchiere di acqua … Continua a leggere

Blanquette di vitello al limone

La salsa bianca dà il nome a questa ricetta classica francese a base di carne bianca (puoi variare con pollo oppure con maiale o coniglio). E’ un modo di stufare “en blanquette” la carne immersa nell’acqua insieme alle verdure per lungo tempo. Ingredienti per 4 persone per la Blanquette di vitello al limone 500 gr di fesa di vitello (puoi … Continua a leggere