Spaghetti alla carbonara di zucchine

Spaghetti alla carbonara di zucchine: questa versione della carbonara “light” in cui alla pancetta si sostituiscono le zucchine è adatta anche ai vegetariani. Se preferite potete aggiungere anche delle melanzane a dadini o dei peperoni. Le verdure vanno comunque saltate in padella tutte assieme prima di essere aggiunte alla pasta. Ingredienti per 4 persone 450 gr di spaghetti numero 5 … Continua a leggere

Pranzo di Pasqua 2012: ricette di Pasqua 2012

Il pranzo di Pasqua 2012 sarà Domenica 8 Aprile e cosa aspettate a pensare alla ricette di Pasqua da preparare per la vostra famiglia? Non vorrete mica farvi trovare all’ultimo minuto 😉 Cercherò di aiutarvi e con largo anticipo ecco una serie di suggerimenti di ricette per il pranzo di Pasqua Cominciamo con il primo piatto per il Pranzo di … Continua a leggere

Crocchette di patate

Chi non ama le crocchette di patate? E’ un piatto molto facile ed adattissimo ai bambini. Ingredienti per 4 persone 500 gr di patate farinose o in alternativa 2 buste di purée già pronto 1 noce di burro 1 tuorlo d’uovo 40 gr di parmigiano grattugiato 60 gr di farina bianca 3 uova sbattute 150 gr di pan grattato olio … Continua a leggere

Tartare di tonno Ricetta

La Tartare di tonno è un piatto fatto solo di pesce crudo e dunque deve essere freschissimo, mi raccomando, perché non c’è cottura! SUGGERIMENTO: scopri altre ricette a base di pesce Ingredienti per 4 persone 4 filetti di tonno fresco già puliti 1 limone 3 fili di erba cipollina 5 cetriolini sott’olio 1 cucchiaio di capperi sotto sale (lava bene … Continua a leggere

Risotto allo zafferano – Risotto alla Milanese

Risotto allo zafferano detto anche risotto alla Milanese. Eccovi una delle ricette più tipiche della cucina lombarda anche se ad essere veramente puristi andrebbe accompagnato all’ossobuco per rientrare veramente nella tradizione lombarda. Scopri anche tutte le altre ricette di risotti   Ingredienti per 4 persone per il Risotto allo zafferano 320 gr di riso superfino Arborio 50 gr di burro … Continua a leggere

Verdure al forno con il miele

E’ perfetto con un secondo di carne e aggiunge un tocco “dolce” alle verdure. Più sono tagliate sottili, più diventeranno croccanti, anzi, simili a chips, ma attenzione a diminuire i tempi di cottura perché rischiate di bruciarle (a me è successo un pò di volte)… Ingredienti per 4 persone 4 piccoli finocchi tagliati metà                                   2 carote pelate e tagliate a … Continua a leggere

Spaghetti ai frutti di mare con seppioline

Spaghetti ai frutti di mare al pomodoro. Deliziosi! Ingredienti per 4 persone 360 gr di spaghetti n.5 1 kg di cozze 4 hg di vongole o arselle la punta di un chcchiaino di peperoncino rosso 2 spicchi d’aglio 500 gr di pomodori pelati 1 acciuga sott’olio 4 seppioline già pulite 1 cipolla rossa di Tropea olio extravergine Come prepari gli … Continua a leggere

Pasta alla Gricia – Bucatini alla Gricia – Ricetta

La pasta alla Gricia, che conosce anche la versione come bucatini alla Gricia, è uno dei primi piatti più tipici della cucina romana, insieme ai bucatini all’Amatriciana, gli spaghetti cacio e pepe e gli spaghetti alla Carbonara. La vulgata vuole che la pasta alla Gricia arrivi da Grisciano, un paesino sulla Salaria vicino ad Amatricia, da cui invece avrebbe preso … Continua a leggere

Arrosto al latte

Questo arrosto mi ricorda la mia infanzia. Me lo faceva sempre mia nonna quando andavo a trovarla a Bologna… Si, lo so, state pensando alle madeleines di Proust ma sapete… ci si ricorda di questi piatti che magari non si assaggiano più da anni, solo quando si ha un bimbo. E allora ci si scervella su cosa si può preparare di diverso, … Continua a leggere

Quiche con zucchine e salmone o asparagi

Quiche con zucchine e salmone: una variante delle solite torte salate fatta con la pasta brisée e le zucchine ma è possibile sostituire la verdura con peperoni o asparagi. Verrà squisita lo stesso… Ingredienti per 4 persone per la Quiche con zucchine e salmone 1 rotolo di pasta brisée fresca già pronta 100 gr di salmone affumicato 3 uova medie … Continua a leggere