Arrosto al latte

Questo arrosto mi ricorda la mia infanzia. Me lo faceva sempre mia nonna quando andavo a trovarla a Bologna… Si, lo so, state pensando alle madeleines di Proust ma sapete… ci si ricorda di questi piatti che magari non si assaggiano più da anni, solo quando si ha un bimbo. E allora ci si scervella su cosa si può preparare di diverso, … Continua a leggere

Mini flan al cioccolato

Questi piccoli flan di cioccolato sono deliziosi e nascondono un cuore fluido che contrasta piacevolmente con la croccantezza dell’esterno. A me il cioccolato piace amaro ma potete pensare ad una variante al latte, con il peperoncino, con la cannella, con lo zenzero, con i pistacchi tritati, all’arancia candita… le varianti sono infinite come i vostri gusti! Ingredienti per 12 flan … Continua a leggere

Fior di latte

Questa è la ricetta della mia infanzia. E’ una specie di crème caramel ma molto più sostanzioso e libidinoso. Me lo preparava mia nonna quando andavo a trovarla, perché sapeva di farmi felice. Una merenda fantastica… Ha una cottura un po’ lunga ma è di grande semplicità e posso dirvi che piace proprio a tutti: grandi e piccini. E se … Continua a leggere