Come fare il burro ed il latticello in casa

Il Latticello è un ingrediente base per i muffin e i cake e una volta si otteneva dalla preparazione casalinga del burro. Si lasciavano inacidire i residui della lavorazione e si otteneva quindi la parte sierosa scomposta dalla sua componente grassa, il “latte del burro” ovvero latticello”. Qui ti propongo una versione fai-da-te per prepararti burro e latticello. Ingredienti per 1 panetto di … Continua a leggere

Mini cake al cioccolato e ciliegie

I Mini cake al cioccolato e ciliegie sono piccole delizie al cioccolato che si addolciscono ancora di più con la ciliegia fresca o sciroppata. Un’estasi del palato… Ingredienti per 4 mini-cake 130 gr di farina 00 30 gr di cacao amaro  70 gr di zucchero vanigliato  40 gr di burro fuso  1 uovo  80 gr di latticello (oppure 40 gr … Continua a leggere