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Torta con meringa al limone: il dolce della crema al limone abbinato alla croccantezza della meringa e alla facilità della preparazione sono gli elementi di una torta che non so perché ma seduce soprattutto gli uomini...

Ingredienti per 4 persone

pasta brisée o frolla già pronta e stesa (la trovi nei banconi del fresco nei supermercati)

Per la crema al limone

200 gr di zucchero
200 gr di mandorle in polvere
75 gr di burro
2 limoni
2 uova intere
2 chiare d'uovo
scorza di 1 limone

Per la meringa al limone

3 chiare d'uovo
2 cucchiai di marmellata di limone molto pura tipo gelée senza scorze e fettine di limone
100 gr di zucchero semolato

Come prepari la Torta di meringa al limone

Srotola in uno stampo da 24-26 cm di diametro la pasta brisée o la frolla già pronta e stesa con la carta da forno. Prepara la crema mescolando in una ciotola con una spatola di legno la polvere di mandorle, le uova e le chiare, il burro ammorbidito, la scorza di limone grattugiata e il succo. Versa poi questa creama al limone nella tortiera già foderata della torta. E inforna a 150° per 40 minuti.

La meringa si mette sulla torta già cotta. Spennella la parte superiore con la gelatina o marmellata (tipo gelée senza scorze e fettine) di limone. Monta a neve ferma le chiare e aggiungi lo zucchero poco a poco. Ricopri la superficie del dolce usando un coltello che stenda il composto di meringa come delle onde difformi. Inforna per 10 minuti. La superficie della meringa deve risultare leggermente caramellata.
Togli dal forno e lascia raffreddare prima di servire.
Puoi preparare la torta il giorno prima e fare il composto di meringa poco prima di servire.

Ricette correlate:

• Torta al Limone

"Io porto il gelato!". Quante volte invitati ad una cena da amici vi siete offerti di portare il dessert più comodo e veloce che c'è. Ma se avete un poco di tempo, proporlo in forma di torta meringata è un'altra cosa. Va benissimo anche come torta per una bella festa estiva in giardino per bambini dai 6/7 anni ai 99 anni...

Ingredienti per 8 persone

500 ml di gelato verde (al pistacchio, alla mela, al gusto che volete, basta che sia verde)
500 ml di gelato giallo (al mango, al limone, alla crema, basta che sia giallo)
500 ml di gelato bianco (al cocco, al fior di latte, alla pannacotta, a quello che volete basta che sia bianco)
3 sacchetti di piccole meringhe (quelle del supermercato vanno benissimo)

Come lo prepari la meringata ai 3 gelati

Togli i gelati dal congelatore 20 minuti prima di iniziare ad usarli e in uno stampo con il bordo a cerniera inizia con uno strato di meringhette sbriciolate. Compatta bene con la forchetta e poi stendi velocemente uno strato di gelato verde. Sopra metti un'altro strato di meringa sbriciolata. Continua con il gelato bianco e poi uno strato di meringa. Completa con l'ultimo strato di gelato giallo e di meringhe sbriciolate e decora con le meringhette intere. Metti nel congelatore per almeno 2 ore. Poi togli lo stampo e per il massimo della libidine, decora con della panna spray!!