Spaghetti o linguine al pesto

Pasta al pesto (per i liguri andrebbero le trofie, una pasta bianca, senz’uovo, che ha la forma di piccole biscioline). Il segreto sono le patate e i fagiolini che tutti trascurano ma sono fondamentali e che fanno parte della ricetta originale e che vanno cotti insieme alla pasta come facevano i nonni… per risparmiare gas!! e che poi non dicano … Continua a leggere

Pollo al forno avvolto nel prosciutto e pesto

Pollo al forno avvolto nel prosciutto. Questo pollo è velocissimo da preparare, e necessita di pochi ingredienti: petto di pollo, prosciutto, pomodori e pesto. Ingredienti per 4 persone 6 pomodori ramati maturi oppure tipo Roma 3 cucchiaini di olio d’oliva 3 cucchiai di pesto già pronto 4 petti di pollo da circa 200 gr l’uno 12 fette di prosciutto crudo … Continua a leggere

Gnocchi al pesto

Ecco la ricetta di un piatto base della cucina ligure, gli gnocchi al pesto. Attenzione, con gli gnocchi non aggiungerei le patate e i fagiolini tipici invece delle linguine/spaghetti al pesto (lo gnocco in sè è già troppo pesante per me… ma si va a gusti).   Ingredienti per 4 persone 1 mazzetto di basilico di Prà ma fuori dalla … Continua a leggere