Pollo al curry

Il pollo al curry è un piatto classico della cucina indiana. E come per il ragù in Emilia, esistono tante ricette quante famiglie che lo preparano! Questa che vi propongo è la più collaudata e adattata al palato italiano. Il curry invece è una miscela di spezie in polvere che varia da regione a regione ed è usato moltissimo in … Continua a leggere

Pollo al forno avvolto nel prosciutto e pesto

Pollo al forno avvolto nel prosciutto. Questo pollo è velocissimo da preparare, e necessita di pochi ingredienti: petto di pollo, prosciutto, pomodori e pesto. Ingredienti per 4 persone 6 pomodori ramati maturi oppure tipo Roma 3 cucchiaini di olio d’oliva 3 cucchiai di pesto già pronto 4 petti di pollo da circa 200 gr l’uno 12 fette di prosciutto crudo … Continua a leggere

Coq au vin: pollo al vino

Coq au vin: è un classico della cucina campagnard francese. Recentemente ripreso dal film Julia&Julie di Nora Ephron con Meryl Streep che introduce ai segreti della cucina francese gli americani degli anni ‘50. Esistono moltissime versioni. Quella che mi sembrava più adatta è questa che vi riporto perché prevede di marinare il pollo e non il galletto (anche perché è … Continua a leggere

Pollo alle mele con salsa al limone

Pollo alle mele con salsa al limone: una ricetta dall’aria esotica… ma dal gusto più italiano: il pollo alle mele condito con una salsina al limone che possiamo sposrae anche ad altri piatti di carne bianca. Ingredienti per 4 persone per il Pollo alle mele 4 petti di pollo 2 mele Braeburn oppure Gala oppure Stark 2 cucchiai di arachidi salate e … Continua a leggere

Ricette a base di pollo

Ricette a base di pollo: eccovi tutte le ricette che abbiamo nel nostro blog a base di pollo, Scorrete ricetta per ricetta… e scegliete quella che preferite e buon appetito! Pollo al forno avvolto nel prosciutto e pesto Coq au vin: pollo al vino Pollo alle mele con salsa al limone Involtini di pollo alla senape Cestini ripieni di pollo … Continua a leggere

Involtini di pollo alla senape

Involtini di pollo alla senape: un secondo sostanzioso dal gusto insolito come mi è stato insegnato da un cuoco sudafricano! Ingredienti per 4 persone per gli involtini di pollo 1,5 kg di fettine di petto di pollo 4 cucchiai di senape forte 100 gr di pangrattato 100 gr di burro 1 tazza di foglie di basilico 1 cucchiaio di olio … Continua a leggere

Cestini ripieni di pollo all’uva

Cestini ripieni di pollo all’uva: è un modo coreografico di presentare un secondo di pollo insaporito con il mirto e la freschezza dell’uva. Se non trovi il mirto andrà bene anche il cognac. E se non sei in autunno, a Natale puoi provare con la melagrana e a Pasqua con le pere. Ingredienti per 8 cestini di pollo all’uva 1 … Continua a leggere

Tajine di pollo con limone confit

Tajine è un termine in uso in Marocco, Tunisia e Algeria per indicare lo stufato in genere e deriva il suo nome dalla pentola usata per cuocerlo: la tajine infatti è un recipiente marocchino in terracotta dalle spesse pareti con un tipico coperchio conico che trattiene il vapore e che può essere usato sia in forno che sulla fiamma. Ingredienti … Continua a leggere

Pollo alla paprika

Pollo alla paprika è una versione insolita del classico stufato di carne. La paprika rende il tutto aromatico e la pancetta dà più gusto. Puoi anche sostituire la paprika con lo zafferano. Ingredienti per 4 persone per il Pollo alla paprika 1 grossa cipolla 2 cucchiaini di paprika dolce 1 pollo di circa 1,2 kg in pezzi oppure 12 coscie e … Continua a leggere

Pollo alla Birra e pancetta

Pollo alla birra e pancetta: un secondo piatto di cucina scozzese rivisitato all’Italiana per non essere indigeribile… Ingredienti per 4 persone per Polo alla birra 1 pollo in pezzi 1 grossa fetta di pancetta dolce 1 di pancetta affumicata 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 30 gr di burro 1 bottiglietta di birra scura  come Trappiste, Guinness, Leffe 1 foglia di alloro … Continua a leggere