Finocchi al forno – Gratin di finocchi

I finocchi sono una verdura autunnale dal sapore intenso e caratteristico. Sono usati sia crudi in insalata che cotti, specialmente al forno, come contorno o secondo piatto. I semi servono per aromatizzare la carne (la salsiccia per esempio), formaggi, pane e rientrano anche nella preparazione di dolci e liquori. Il finocchio poi origina anche il verbo “infinocchiare”: gli osti disonesti … Continua a leggere