Crostata di Fragole con crema Chantilly

Crostata di Fragole con crema Chantilly: la classica crostata di fragole si addolcisce con la suprema leggerezza della crema Chantilly. La crema Chantilly, creata dal cuoco François Vatel nel XVII secolo per la visita del re Luigi XV al castello di Chantilly, che in suo onore aveva imbandito un banchetto fantastico, per risollevare le sorti del suo padrone, il principe di … Continua a leggere

Quiche con zucchine e salmone o asparagi

Quiche con zucchine e salmone: una variante delle solite torte salate fatta con la pasta brisée e le zucchine ma è possibile sostituire la verdura con peperoni o asparagi. Verrà squisita lo stesso… Ingredienti per 4 persone per la Quiche con zucchine e salmone 1 rotolo di pasta brisée fresca già pronta 100 gr di salmone affumicato 3 uova medie … Continua a leggere

Panettone con frutti rossi e salsa di cioccolato bianco

Un dolce per il cenone di Capodanno ma anche un dessert per un pomeriggio tra amici o per una tombolata il giorno della befana, con gli avanzi del panettone o del pandoro (che io consiglio). Della serie, non si butta via niente… Panettone con frutti rossi e salsa di cioccolato bianco. Ingredienti per 6 persone 1 panettone artigianale da 1 … Continua a leggere

Tarte tatin: torta di mele

Tarte Tatin – torta di mele ricetta: ecco la ricetta di uno dei dolci principe della cucina francese, la mitica Tarte Tatin che io adoro calda con il gelato alla crema e polvere di cannella! Ottime anche le varianti con banane, con pere, o addirittura con il mango. Ingredienti per 4 persone 150 g di burro 125 g di zucchero semolato 1kg di … Continua a leggere

Mini flan al cioccolato

Questi piccoli flan di cioccolato sono deliziosi e nascondono un cuore fluido che contrasta piacevolmente con la croccantezza dell’esterno. A me il cioccolato piace amaro ma potete pensare ad una variante al latte, con il peperoncino, con la cannella, con lo zenzero, con i pistacchi tritati, all’arancia candita… le varianti sono infinite come i vostri gusti! Ingredienti per 12 flan … Continua a leggere

Torta allo yogurt e canditi

La torta allo yogurt è una ricetta semplicissima e veloce, che sfrutta il vasetto dello yogurt come misura universale per gli altri ingredienti e si presta a numerose varianti. Puoi aggiungere pezzetti di cioccolata o di frutta, noci, nocciole, canditi oppure il miele al posto dello zucchero, nella stessa quantità. Puoi anche farcirla con marmellata o cioccolato. Insomma, un vero … Continua a leggere

Charlotte di lamponi

Charlotte di lamponi: come per la ricetta della classica Charlotte al cioccolato anche qui abbiamo una torta con un cuore cremoso coronata dai savoiardi, con il cappello decorato di lamponi. Ingredienti per la Charlotte di lamponi 30 savoiardi 350 gr di lamponi puliti e interi 250 cl di panna fresca 250 gr panna fresca da montare 4 tuorli 10 gr … Continua a leggere

Torta di zucca per festa di Halloween

Halloween e dolci di zucca: eccovi la ricetta della torta di zucca che all’approssimarsi della festa di Halloween è quanto mai attuale anche per noi Italiani, ormai sempre più assuefatti anche alla tradizione americana del “dolcetto o scherzetto?”. Per chi non lo sapesse la torta di zucca in inglese si chiama pumpkin cake. Ingredienti per 6 persone 1 confezione di … Continua a leggere

Meringata ai 3 gelati: limone,mela,cocco

“Io porto il gelato!”. Quante volte invitati ad una cena da amici vi siete offerti di portare il dessert più comodo e veloce che c’è. Ma se avete un poco di tempo, proporlo in forma di torta meringata è un’altra cosa. Va benissimo anche come torta per una bella festa estiva in giardino per bambini dai 6/7 anni ai 99 … Continua a leggere

Torta Quattro Quarti

Torta Quattro Quarti: il nome curioso di questa torta deriva probabilmente dal fatto che si utilizza la stessa quantità di uova, farina, zucchero e burro salato, quattro quarti quindi. Ingredienti per 6 persone 4 uova burro salato: il peso delle quattro uova più qualche grammo per imburrare farina: il peso delle uova zucchero semolato: il peso delle uova 1/2 bustina di lievito … Continua a leggere