Asparagi in salsa olandese

Asparagi in salsa olandese, salsa originariamente detta Salsa Isigny dal nome della città Olandese da cui deriva. Ingredienti per 4 persone 3 tuorli d’uovo 200 gr di burro chiarificato fuso pepe di caienna il succo di mezzo limone 32 asparagi 4 cucchiadi di sale grosso Come prepari gli asparagi in salsa olandese Prepara la salsa olandese battendo con una frusta … Continua a leggere

Verdure al forno con il miele

E’ perfetto con un secondo di carne e aggiunge un tocco “dolce” alle verdure. Più sono tagliate sottili, più diventeranno croccanti, anzi, simili a chips, ma attenzione a diminuire i tempi di cottura perché rischiate di bruciarle (a me è successo un pò di volte)… Ingredienti per 4 persone 4 piccoli finocchi tagliati metà                                   2 carote pelate e tagliate a … Continua a leggere

Fagiolini alla pancetta

I fagiolini alla pancetta sono un contorno molto comune per accompagnare carne rossa o pollo alla griglia. Il gusto della pancetta, leggermente salato, fa da complemento ideale al sapore dei fagiolini e aggiungendo delle patate lesse si può trasformare in una ottima insalata fredda o tiepida. Ingredienti per 4-6 persone per i fagiolini alla pancetta: 500 gr di fagiolini 1 … Continua a leggere

Tortino di verdure miste

Un tortino di verdure miste che permette di far fuori gli avanzi del frigo o di una caponata avanzata. Ottimo piatto di accompagnamento a carne alla griglia, sano e saporito. Ingredienti per 4 persone 400 gr di verdure grigliate surgelate1 rotolo di pasta sfoglia fresca (la trovi nel bancone freschi del supermercato)200 gr di pomodori ramati200 gr di cipolla1 spicchio … Continua a leggere

Insalata tiepida di lenticchie con vinaigrette alla senape

Ecco la ricetta dell’Insalata tiepida di lenticchie con Vinaigrette alla senape, insalata molto ricca di proteine ideale anche come contorno per piatti di crostacei come i gamberoni. Ingredienti per 6 persone: 250 gr di lenticchie (meglio quelle che non hanno bisogno di ammollo) 60 gr di burro 100 gr di carote tagliate a dadini (puoi sostituirle con una confezione di … Continua a leggere

Ratatouille al forno

La Ratatouille è una preparazione tipica del sud della Francia che può essere servita calda o fredda, sia come contorno a un piatto di carne che come secondo piatto. Ingredienti per 6 persone: 3 pomodori ramati grandi 3 zucchine 2 melanzane piccole 1 o 2 peperoni rossi o gialli 1 o 2 cipolle e 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di … Continua a leggere

Cous cous alla marocchina: ricetta couscous

Il Couscous (o cous cous come lo storpiamo noi italiani ;-)) è il piatto nazionale della cucina del maghreb (Algeria, Tunisia, Marocco) ed è di origine berbera, non araba, una specie di semolino ricavato da chicchi di frumento macinati finemente. Il cous cous può essere di verdure, di carne e di pesce e esistono moltissime varianti di ricette di couscous … Continua a leggere

Fave e salame, la ricetta più facile del mondo

Fave e salame, la ricetta più facile del mondo, molto popolare in Liguria anzi proprio definirla ricetta non è corretto ma avvicinandosi il periodo estivo e dei ponti con gite fuoriporta è molto appropriata 😉 Ingredienti per 4 persone: Salame, meglio se il salame di Sant’Olcese fave fresche, essenziale che siano fresche mi raccomando: 1,5 KG pane pecorino Come prepari Fave e Salame: neanche da scriverlo, … Continua a leggere

Pollo con le verdure e riso basmati ricetta

Pollo con le verdure e riso basmati ricetta: Questo piatto unico a base di pollo, riso basmati e verdure è d’ispirazione orientale ma di gusto “italiano”. Potete renderlo un poco più esotico aggiungendo a 5 minuti da fine cottura la salsa di soya. E’ comunque veloce e gustoso e piace anche ai bambini! Ingredienti per 4 persone 500 gr di riso basmati  2 petti … Continua a leggere