Spaghetti ai frutti di mare con seppioline

Spaghetti ai frutti di mare al pomodoro. Deliziosi! Ingredienti per 4 persone 360 gr di spaghetti n.5 1 kg di cozze 4 hg di vongole o arselle la punta di un chcchiaino di peperoncino rosso 2 spicchi d’aglio 500 gr di pomodori pelati 1 acciuga sott’olio 4 seppioline già pulite 1 cipolla rossa di Tropea olio extravergine Come prepari gli … Continua a leggere

Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole: quando si va al ristorante in una località marina, che sia nord o sud, nel menù immancabilmente ci sono gli spaghetti alle vongole. Alcune volte con l’aggiunta del pomodoro, come vuole la ricetta della tradizione napoletana, altre in bianco, con o senza il prezzemolo, cotti al cartoccio oppure lessati. Gli spaghetti alle vongole sono un piatto dalle … Continua a leggere

Penne al cartoccio con gamberetti e prosciutto cotto

Penne al cartoccio con gamberetti e prosciutto: una squisitezza cotta al forno che mantiene tutto il suo profumo grazie alla cottura “al cartoccio”. Si tratta di un metodo di cottura (in realtà il cibo deve essere già parzialmente cotto) al forno sia per primi che per pesce e carne che permette di conservare appieno sapore e profumo. infatti le pietanze cuociono nel proprio liquido … Continua a leggere