Insalata Waldorf

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Questa è la versione leggera della famosa insalata creata dallo chef dell’hotel Waldorf Astoria di New York in occasione della Convention democratica del 1893. Per gli appassionati di letteratura americana, in “American Psycho” di Bret Waston Ellis, le Waldorf salad sono continuamente menzionate e mangiate dai protagonisti. 

  Ingredienti per 4 persone

 

4 cucchiai di maionese light

4 cucchiai di yogurt magro

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di latte

2 mele Stark oppure Pink Lady

200 gr di sedano

2 cucchiai di noccioline

1 cespo di lattuga (facoltativo)

Come prepari l’Insalata Waldorf

In una insalatiera taglia a dadini le mele private dei semi ma non sbucciate e spruzzale con il succo di limone. Mescola con il sedano pulito e tagliato a dadini ed incorpora la maionese, lo yogurt ed il cucchiaio di latte
Puoi presentare l’insalata già divisa in porzioni: rivesti 4 piatti con foglie di lattuga e sistemaci sopra il preparato. Cospargi con le noccioline tritate e servi.
Per rendere l’insalata più corposa e saporita aggiungi qualche cucchiaiata di panna leggeremente montata. Ovviamente la versione non è più light…

Insalata Waldorfultima modifica: 2008-11-21T11:04:00+01:00da magnolta
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