Pollo con salsa di pomodorini e riso basmati

IMG_0323.JPGIl Pollo con salsa di pomodorini e riso basmati è una ricetta super veloce e proprio buona. I miei bimbi la adorano!

Ingredienti per 4 persone

8 petti di pollo piccoli
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di burro e uno di olio di oliva
250 gr di pomodorini ciliegia tagliati a metà
250 gr di pomodorini gialli tagliati a metà (opzionali)
300 gr di riso basmati
sale
pepe nero macinato

Come prepari il il pollo con salsa di pomodorini e riso basmati

Per a salsa con i pomodorini scalda il burro e l’olio in padella fino a farli soffriggere, aggiungi poi i pomodorini e falli cuocere per 3 minuti sinchè non diventano morbidi. Aggiungi lo zucchero, il sale e pepe e il basilico e mescola bene. Fai bollire il riso per 10 minuti poi in acqua bollente. Fatta la salsa spennella il pollo con l’olio e dopo averlo condito con sale e pepe mettilo a cuocere in una padella antiaderente circa 4 minuti per ciascun lato. Arrivato al punto di doratura che preferisci disponi i petti di pollo nei piatti, arrichendoli con la salsa di pomodorini e il riso basmati. Puoi anche arricchire il piatto con degli spinacini se preferisci.

Buon Appetito!

Pollo con salsa di pomodorini e riso basmatiultima modifica: 2009-09-06T17:32:00+02:00da magnolta
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