Insalata estiva con salsa all’uovo

insalata.jpgInsalata estiva con salsa all’uovo. Ecco una bella insalata estiva con una insolita salsa all’uovo crudo arricchita dal piccante della salsa Worchester.

Ingredienti per 4 persone

2 carote
2 cipollotti
2 zucchine
3 peperoni
1 cuore di sedano
1 cespo di lattuga
2 uova sode
6 cucchiai d’olio d’oliva extravergine
salsa Worchestershire
sale
pepe


Come prepari l’insalata estiva con salsa all’uovo

Monda e lava tutte le verdure. Tagli a dadini le zucchine, e pela le carote con una mandolina e poi taglia a bastoncini. Priva dei semi e dei filamenti interni i peperoni e riduci le falde in bastoncini.
Leva la pellicina esterna ai cipollotti e affettali sottili. Togli i filamenti al sedano e taglialo. Spezza a metà le foglie di lattuga. Metti tutti le verdure tagliate in una larga insalatiera. Separa gli albumi dai tuorli e in una ciotolina versa i tuorli e batti vigorosamente con la forchetta finché non diventano spumosi. Poi, sempre mescolando, incorpora l’olio fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiungi mezzo cucchiaino di Worchestershire e regola di sale. Condisci con la salsa all’uovo l’insalata e servi.

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Insalata estiva con salsa all’uovoultima modifica: 2010-07-26T19:37:00+02:00da magnolta
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