Agnello al rosmarino

Agnello al rosmarino: è il secondo ideale per il pranzo di Pasqua. Ingredienti per 6 persone per l’agnello al rosmarino 1 cosciotto di agnello da 1,5 kg 2 spicchi d’aglio Ingredienti per la marinata alla senape ¼ tazza di zucchero di canna 2 cucchiai di senape forte 1 cucchiaio di succo di limone la scorza grattugiata di 1 limone 2 … Continua a leggere

Cous cous alla marocchina: ricetta couscous

Il Couscous (o cous cous come lo storpiamo noi italiani ;-)) è il piatto nazionale della cucina del maghreb (Algeria, Tunisia, Marocco) ed è di origine berbera, non araba, una specie di semolino ricavato da chicchi di frumento macinati finemente. Il cous cous può essere di verdure, di carne e di pesce e esistono moltissime varianti di ricette di couscous … Continua a leggere

Agnello al rosmarino

Per un Pranzo di Pasqua che più tradizionale non si può, perché non provare l’agnello cotto al forno con il rosmarino. Sarà un secondo gustoso e accompagna benissimo un primo “importante” come le lasagne o altro. Ingredienti per 4 persone per il cosciotto d’agnello al rosmarino: ·          1 cosciotto di agnello da 1,5 kg ·          2 spicchi d’aglio pelati e … Continua a leggere

Cosciotto d’agnello al forno “confit”

Come prepari il Cosciotto d’agnello confit: fai scaldare il forno a 110° e togli il cosciotto dal frigo almeno mezz’ora prima della cottura. Sbuccia l’aglio e taglialo a pezzetti, trita finemente il rosmarino e mescolalo all’olio extravergine. Devi fare delle piccole incisioni sulla carne e massaggiarla un attimo, inserendo nelle incisioni i pezzettini di aglio. A questo punto bagna l’agnello … Continua a leggere