Cosciotto d’agnello al forno “confit”

Come prepari il Cosciotto d’agnello confit: fai scaldare il forno a 110° e togli il cosciotto dal frigo almeno mezz’ora prima della cottura. Sbuccia l’aglio e taglialo a pezzetti, trita finemente il rosmarino e mescolalo all’olio extravergine. Devi fare delle piccole incisioni sulla carne e massaggiarla un attimo, inserendo nelle incisioni i pezzettini di aglio. A questo punto bagna l’agnello … Continua a leggere