Galette de Rois

La tradizione in Francia non prevede la festa dell’Epifania ma dei Re Magi (Jour des Rois) con un curioso rituale: all’interno della torta è nascosa una mandorla intera o una fava. Chi la trova sarà il re o la regina della festa. Il più piccolo della famiglia si nasconde sotto il tavolo e da lì designa a chi andrà ogni … Continua a leggere

Affogato al Braulio

L’affogato al Braulio non è notissimo ma posso confermarvi che lo ritengo uno dei modi migliori con cui concludere una cena. Il Braulio per chi non lo sapesse è un liquore a base di erbe prodotto a Bormio in Valtellina da quasi un secolo e lo trovate facilmente in tutti i supermercati. Potreste anche utilizzare del gelato alla panna ma … Continua a leggere

Dolci della Befana

Il 6 Gennaio arriverà la Befana e non ci sono grandi dolci di tradizione, anche se il carbone per grandi e piccini non può mancare. In Spagna si prepara il Roscòn de Reyes, la ciambella dei re cioè i reyes magos, i re magi. Ecco il link alla ricetta del Roscòn. Anche in Francia non si festeggia la Befana ma … Continua a leggere

Dolce della Befana: Roscòn de reyes

El Roscòn de Reyes, letteralmente il ciambellone dei re (magi), è un dolce tipico della tradizione spagnola per la festa dell’Epifania. Contiene sempre una sorpresa: alcuni ci mettono una moneta e chi la trova avrà buona fortuna tutto l’anno altri una fava e chi la trova dovrà pagare il roscòn (la ciambella). E’ la stessa tradizione francese della Gallete de … Continua a leggere

Tartelette alle mandorle

Le Tartelette alle mandorle sono piccole delizie da gustare con un tè o come merenda golosa. Ai bambini le ho date per l’intervallo e hanno riscosso un enorme successo. Tutti gli amichetti le volevano, snobbando le merendine del mulino Bianco! Ecco gli ingredienti per farne 8: 300 gr di pasta brisée (la trovate in qualsiasi supermercato già stesa e arrotolata … Continua a leggere

Fior di latte

Questa è la ricetta della mia infanzia. E’ una specie di crème caramel ma molto più sostanzioso e libidinoso. Me lo preparava mia nonna quando andavo a trovarla, perché sapeva di farmi felice. Una merenda fantastica… Ha una cottura un po’ lunga ma è di grande semplicità e posso dirvi che piace proprio a tutti: grandi e piccini. E se … Continua a leggere