Gamberi saltati con peperoncino e basilico ricetta

Ecco una ricetta da fare in estate: gamberi saltati con peperoncino. Ingredienti per 4 persone 1 cucchiaio di olio d’oliva 2 peperoncini rossi, senza semi e affettati 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato 1 kg di gamberi sgusciati, ma fai attenzione che abbiamo la coda intatta 2 cucchiai di salsa di pesce (salsa thailandese, si trova nei supermercati, spesso con … Continua a leggere

Chevice – Insalata di pesce crudo

La Ceviche è una insalata di pesce crudo tipica della cucina sudamericana. Gli ingredienti di base sono gamberi e capesante, considerati afrodisiaci, per cui può essere l’ideale per la cena di San Valentino, e con un finale a sorpresa…. La Ceviche è orginaria del Perù. Mi raccomando che il pesce sia freschissimo, è importante, se non vuoi finire la serata … Continua a leggere

Pollo alla marengo

Pollo alla Marengo, un secondo piatto tipicamente piemontese che la tradizione vuole legato alla vittoria di Napoleone proprio a Marengo in Piemonte: la leggenda infatti narra che Napoleone dopo la vittoria avrebbe chiesto al proprio cuoco un piatto speciale e questo avrebbe improvvisato con gli ingredienti trovati sul posto, una gallina, dei gamberi da fiume, uova e pomodori che ancora … Continua a leggere

Riso dell’Imperatore con code di scampi

Oggi vi spiego la ricetta del riso dell’Imperatore con code di scampi. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di riso venere, varietà di riso Thailandese di colore nero, molto profumata. 12 code di scampi (anche gamberi in mancanza) 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di scalogno tritato mezzo bicchiere di fumetto di pesce (lo trovi al reparto banconi … Continua a leggere

Vol-au-vent ai Gamberi

I Vol-au-vent ai gamberi sono salatini di pasta sfoglia ripieni e hanno una lunga tradizione, essendo già in voga in Francia alla corte di Luigi XV nel 1600. I Vol-au-vent ai gamberi  sono ideali come antipasto, specialmente in estate. Ingredienti per 8 vol-au-vent: 1/2 dose di pasta sfoglia 1 uovo sbattuto 30 gr di burro 30 gr di farina 250 … Continua a leggere