Insalata estiva con salsa all’uovo

Insalata estiva con salsa all’uovo. Ecco una bella insalata estiva con una insolita salsa all’uovo crudo arricchita dal piccante della salsa Worchester. Ingredienti per 4 persone 2 carote 2 cipollotti 2 zucchine 3 peperoni 1 cuore di sedano 1 cespo di lattuga 2 uova sode 6 cucchiai d’olio d’oliva extravergine salsa Worchestershire sale pepe Come prepari l’insalata estiva con salsa … Continua a leggere

Insalata Nizzarda con acciughe – Niçoise

Insalata Nizzarda detta anche Niçoise: è una ricca insalatona tipica di Nizza come dice il nome. Ideale in estate. Gli stabilimenti della Promenade des Anglais la servono direttamente sulla spiaggia ai bagnanti sotto l’ombrellone con camerieri in bermuda e polo bianchi. Ingredienti per 4 persone 4 alici sott’olio 3 uova 3 patate medie a pasta gialla 100 gr di olive … Continua a leggere

Insalata di gamberetti

Ingredienti per 4 persone per l’Insalata di gamberetti 1 mango 300 gr di gamberetti surgelati, freschi oppure in salamoia 3 rametti di erba cipollina 1/2 cucchiaino di dragoncello 150 gr di valeriana oppure di crescione oppure lollo oppure insalata gentile per la vinaigrette: 1 punta del cucchiaino di salsa al rafano o cren (oppure wasabi se proprio vuoi) 1 cl … Continua a leggere

Insalata tiepida di lenticchie con vinaigrette alla senape

Ecco la ricetta dell’Insalata tiepida di lenticchie con Vinaigrette alla senape, insalata molto ricca di proteine ideale anche come contorno per piatti di crostacei come i gamberoni. Ingredienti per 6 persone: 250 gr di lenticchie (meglio quelle che non hanno bisogno di ammollo) 60 gr di burro 100 gr di carote tagliate a dadini (puoi sostituirle con una confezione di … Continua a leggere

Chevice – Insalata di pesce crudo

La Ceviche è una insalata di pesce crudo tipica della cucina sudamericana. Gli ingredienti di base sono gamberi e capesante, considerati afrodisiaci, per cui può essere l’ideale per la cena di San Valentino, e con un finale a sorpresa…. La Ceviche è orginaria del Perù. Mi raccomando che il pesce sia freschissimo, è importante, se non vuoi finire la serata … Continua a leggere

Insalata Waldorf

Questa è la versione leggera della famosa insalata creata dallo chef dell’hotel Waldorf Astoria di New York in occasione della Convention democratica del 1893. Per gli appassionati di letteratura americana, in “American Psycho” di Bret Waston Ellis, le Waldorf salad sono continuamente menzionate e mangiate dai protagonisti.    Ingredienti per 4 persone   4 cucchiai di maionese light 4 cucchiai di … Continua a leggere

Insalata di mango e lamponi

Quando arriva l’estate uno ha voglia solo di cose fresche e semplici da preparare. E allora, perché non una bella insalata di mango e lamponi? Lo prepari con la cassonade. E’ uno zucchero « rosso » perchè non ancora raffinato, che deriva dalla canna da zucchero. Ma puoi sostituirlo anche con lo zucchero di canna o con della melassa. Ingredienti per 4 … Continua a leggere