Coronation Chicken

Quando la regina Elisabetta II d’Inghilterra, poco più che 18enne salì al trono (e ancora oggi vi siede saldamente), il cuoco reale volle rendere omaggio all’Impero britannico con una ricetta che unisse i sapori inglesi con ingredienti orientali. Nacque così il Pollo dell’Incoronazione. Ce ne sono molte versioni. La mia predilige la velocità e la praticità. Da servire fredda come … Continua a leggere

Insalata Waldorf

Questa è la versione leggera della famosa insalata creata dallo chef dell’hotel Waldorf Astoria di New York in occasione della Convention democratica del 1893. Per gli appassionati di letteratura americana, in “American Psycho” di Bret Waston Ellis, le Waldorf salad sono continuamente menzionate e mangiate dai protagonisti.    Ingredienti per 4 persone   4 cucchiai di maionese light 4 cucchiai di … Continua a leggere