Ragù di prosciutto

Ragù di prosciutto: la sera che sono in vena ne faccio un pentolone e lo surgelo in vaschette per 3-4 persone: quando non c’è nulla in frigo (e capita piuttosto spesso) lo tiro fuori anche all’ultimo minuto e lo cuocio con un pò di acqua. Anche in questo caso, se si abbonda, fa praticamente da piatto unico! Ci sono proteine, … Continua a leggere

Pollo al forno avvolto nel prosciutto e pesto

Pollo al forno avvolto nel prosciutto. Questo pollo è velocissimo da preparare, e necessita di pochi ingredienti: petto di pollo, prosciutto, pomodori e pesto. Ingredienti per 4 persone 6 pomodori ramati maturi oppure tipo Roma 3 cucchiaini di olio d’oliva 3 cucchiai di pesto già pronto 4 petti di pollo da circa 200 gr l’uno 12 fette di prosciutto crudo … Continua a leggere

Involtini al prosciutto, mozzarella e spinaci

Involtini al prosciutto, mozzarella e spinaci: una ricetta di primavera con croccante pasta che racchiude un cuore cremoso di prosciutto e mozzarella annegato in una gustosa crema al vino bianco.  Ingredienti per 8 persone (2 involtini a testa) 16 fettine di prosciutto crudo 16 fogli di pasta fillo 500 gr di spinacini novelli 400 gr di mozzarella (anche in rotolo) … Continua a leggere

Toast alla francese detti “croque monsieur”

Toast alla francese detti “croque monsieur” Chi di noi non è capitato in un  bistrot e si è chiesto che diavolo fosse questo croque-monsieur… In Francia non esistono i toast come noi italiani li intendiamo. Ci sono appunto i “croque monsieur”: utilizzano gli stessi ingredienti con in più un una grattugiata di formaggio sulla superficie che viene poi dorato in … Continua a leggere

Quiche Lorraine

La famosa Quiche Lorraine (e le sue varianti) in Francia la puoi trovare praticamente in tutte le panetterie ed i traiteur (specie di rosticcerie o delikatessen) a poco prezzo. Sono piccole o grandi, perché ai francesi piace mangiarsele dovunque si trovino. Non solo a casa. Questa ricetta che propongo è la versione casalinga. C’è il formaggio gruyère perché è veramente … Continua a leggere