Quiche con zucchine e salmone o asparagi

Quiche con zucchine e salmone: una variante delle solite torte salate fatta con la pasta brisée e le zucchine ma è possibile sostituire la verdura con peperoni o asparagi. Verrà squisita lo stesso… Ingredienti per 4 persone per la Quiche con zucchine e salmone 1 rotolo di pasta brisée fresca già pronta 100 gr di salmone affumicato 3 uova medie … Continua a leggere

Salmone in salsa aromatica

Salmone in salsa aromatica, un modo veloce per preparare il salmone, anche in forno. Puoi insaporire con la salsa di soia oppure servire con la salsa aromatica di cui propongo la ricetta qui sotto. La stessa salsa può accompagnare anche altri pesci a carne bianca come cernia, branzino o platessa. Ingredienti per 8 persone per il Salmone 1,5 kg di … Continua a leggere

Penne al salmone

Pasta al salmone: penne al salmone Il salmone è un pesce versatile in cucina. E’ ottimo con moltissime preparazioni, dall’antipasto al tortino salato. E si può gustare sia cotto che crudo. Qui lo trovate nella versione più conosciuta, abbinato alla pasta. Ingredienti per 4 persone 300 gr di pasta corta (penne, maccheroni, fusilli, farfalle…) 200 gr di salmone affumicato 40 … Continua a leggere

Salmone con carote in salsa teriyaki

Salmone con carote in salsa teriyaki: per fare un picnic o un brunch domenicale, potreste organizzare dei piccoli spuntini in scatoline di cartone (avete presente quelle per i confetti del battesimo?) per porzioni individuali che ognuno si aprirà poi da sé. Oppure portare in tavola mini-porzioni in piccole ciotoline da aperitivo – chi è sposato oltre al set da fonduta ha … Continua a leggere

Soufflè al salmone

Soufflè al salmone. E siamo arrivati al soufflé, nello specifico il soufflé al salmone, quel piatto che tutti quelli che si dilettano di cucina hanno tentato di fare e ne sono rimasti delusi perché appena aprivano il forno si sgonfiava o peggio non si gonfiava proprio o solo in alcuni punti. Niente paura, è normale. E solo i grandi chef … Continua a leggere

Salmone al cartoccio

Salmone ricetta: Salmone al cartoccio.  Come cucinare il salmone al forno? un modo semplicissimo è il salmone al cartoccio. Ingredienti per 4 persone: -4 tranci di salmone di circa 150 grammi ciascuno -1 cucchiaio di olio d’oliva – 1 limone Come prepari il Salmone al Cartoccio: accendi il forno a 200 gradi. Sistema i tranci di salmone in un unico … Continua a leggere

Salmone avvolto nell’alga Nori

Vi propongo un piatto di pesce a base di salmone ispirato alla cucina giapponese (utilizza le alghe Nori tipiche nella preparazione del sushi) ma il salmone è comunque cotto, non servito crudo, per quelli di voi che non amano o non si fidano del pesce crudo. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti da 180 gr di salmone pepe nero macinato 1 … Continua a leggere

Tagliatelle alla panna e limone

La pasta si sà è una prerogativa tutta italiana, proviamo allora una versione superveloce, delicata e un pochino raffinata, anche se piace moltissimo anche a mio figlio che ha 3 anni e non è proprio quel che si dice “una buona forchetta”! Ingredienti per 4 persone 400 gr di tagliatelle o tagliolini all’uovo 250 ml di panna fresca 2 cucchiai … Continua a leggere

Zuppa cremosa di salmone al mais

Ecco la deliziosa Zuppa cremosa di Salmone al Mais, adattissima come antipasto per una cena a base di pesce. La panna gli dona un gusto rotondo e la cremosità. Ma puoi sempre optare per la stessa quantità di latte o metà e metà. Ingredienti per 4 persone un porro: attenzione solo ovviamente la parte bianca, tagliata a rondelle 15 gr … Continua a leggere