Tartare di vitello

Tartare di vitello o carne alla Tartara: un modo di preparare la carne cruda con senape, erbe aromatiche, tabasco e salsa worchester e completata con il tuorlo d’uovo. Come tutte le preparazione “alla Tartara” si tratta di carne cruda finemente tritata ma può essere anche pesce. Qui proponiamo la Tartara di vitello nella sua versione classica ma trovi ricette correlate … Continua a leggere

Tartare alla Rossini

Tartare di vitello alla Rossini: la preparazione del classico filetto qui è variata con la carne cruda alla maniera della tartare ma l’ingrediente principe, il foie gras, resta lo stesso. Ingredienti per 4 persone per la Tartare alla Rossini 1 cipolla rossa 1 mazzetto di erba cipollina 1/2 mazzetto di cerfoglio (oppure di dragoncello oppure di timo) 150 gr di … Continua a leggere