Tartare alla Rossini

Tartare di vitello alla Rossini: la preparazione del classico filetto qui è variata con la carne cruda alla maniera della tartare ma l’ingrediente principe, il foie gras, resta lo stesso. Ingredienti per 4 persone per la Tartare alla Rossini 1 cipolla rossa 1 mazzetto di erba cipollina 1/2 mazzetto di cerfoglio (oppure di dragoncello oppure di timo) 150 gr di … Continua a leggere