Tortelli di zucca ricetta

I tortelli di zucca sono un primo della tradizione mantovana e sono dei grossi “quadrotti” farciti con un composto di zucca, amaretti, mostarda, grana e noce moscata. Si preparano come primo nella cena della Vigilia di Natale, perché era una cena “di magro” in attesa del Natale, Il sapore dolce della zucca si unisce al piccante della mostarda mantovana. Con … Continua a leggere

Torta di zucca per festa di Halloween

Halloween e dolci di zucca: eccovi la ricetta della torta di zucca che all’approssimarsi della festa di Halloween è quanto mai attuale anche per noi Italiani, ormai sempre più assuefatti anche alla tradizione americana del “dolcetto o scherzetto?”. Per chi non lo sapesse la torta di zucca in inglese si chiama pumpkin cake. Ingredienti per 6 persone 1 confezione di … Continua a leggere

Risotto di zucca e scamorza

Il risotto si presta a moltissime varianti e per l’autunno possiamo pensare alla zucca. E’ una ricetta gustosa ed economica. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucca 100 gr di scamorza mezza cipolla 1 dado vegetale 1 bicchiere di vino bianco 160 gr di riso vialone nano ( calcola 40 gr per persona) 40 gr di burro 100 gr … Continua a leggere

Zuppa di zucca

Ecco la ricetta per la zuppa di zucca che io amo davvero moltissimo.  Ecco gli ingredienti per 4 persone: 1 pezzo di zucca da 500 gr 1 cipolla 1 foglia d’alloro 1 gambo di sedano 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di burro  ½ litro d’acqua 1 dado 1/2 bicchiere di panna da cucina pepe macinato fresco coriandolo fresco Di seguito … Continua a leggere